Dans le dernier numéro disponible de l'hebdomadaire Marianne (n°1021/1022) nous avons relevé ce superbe plaidoyer de Périco LEGASSE, le célèbre critique gastronome d'origine basque pour la viande bouchère de race normande à l'occasion de l'ouverture d'une boucherie entièrement dédiée à la promotion de notre chère vache normande, place du Vieux Marchéà Rouen: à lire et à déguster ci-après, sans modération!
Cet éloge de la vache normande tombe très bien puisque débute à Caen le premier mois de novembre de la gourmandise normande:
Tandis qu'à Dieppe ce week-end des 6 et 7 novembre 2016 les confréries gastronomiques normandes sont à la fête: